Am tras chiulul săptămâna trecută, știu, dar recuperez acum.
Wind= vânt, Beutel = pungă, nu știu de ce se numesc așa, dar denumirea e dubioasă.
Rețeta am făcut-o după o poză da, după o poză!:-))
Așa că o pot numi cu lejeritate *rețetă proprie*.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă mari/ eu am folosit 4 pentru că erau prea mici
- 3-4 linguri de zahăr
- 3-4 linguri de făină
- esentă/păstaie de vanilie
- praf de copt-opțional
- un praf de sare
- 500 g brânză dulce
- 500 g frișcă lichida
- 150 g zahăr pudră
- 3-4 linguri de dulceață de afine
- un pumn de fructe de pădure proaspete sau congelate
- 1 pliculeț de gelatină
- 100 ml lapte
- 100 ml apă
- o cutie de Windbeutel *se găsesc la Kaufland, cel puțin eu de acolo le iau*
- un borcan de compot de vișine
- Se separă galbenușurile de albușuri. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, se adaugă galbenușurile, faină și zahărul și se dă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.
- Când blatul e gata îl lăsăm să se răcească apoi il insiropăm cu compotul de vișine, iar deasuupra lui punem gogoșelele și il dăm la rece până e gata și crema.
- Brânza se amestecă cu zahărul pudră, când s-a transformat intr-o cremă lucioasă, adăugăm și frișca lichidă și mixăm până se incorporează bine.
- In 100 ml de apă rece punem gelatina la hidratat și o lăsăm pentru aproximativ 10 minute.
- Crema de brânză se împarte in două cantități egale, iar intr-una dintre ele se adaugă dulceața și fructele de pădure mixate bine *pentru a da culoarea intr-un mod natural, fără coloranți alimentari*
- Gelatina hidratată o topim in 100 ml de lapte cald, dar cald cât să ne ardă la deget *dacă pare prea puțin, mai puneți lapte*
- Injumătățim și cantitatea de lapte cu gelatină și incorporăm in cremele de brânză.*vor deveni mult mai lichide, dar se vor inchega la frigider*
- Punem prima cremă peste blat și dăm la frigider pentru 10 minute, in timp ce pe cealaltă o mai ținem la temperatura camerei, ca să nu se inchege și să o putem pune peste prima cremă.
- După ce am pus și a 2-a cremă, dăm din nou la frigider pentru 10-15 minute, apoi o scoatem și o decorăm după cum ne taie capul.
Weekend frumos, pupiceeeeeei!
